Η Ειρήνη Τοπαλίδου είναι απόφοιτη του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας από το Α.Τ.Ε.Ι Θεσσαλονίκης. Έχει εξειδικευθεί και εκπαιδευθεί στην αντιμετώπιση διατροφικών διαταραχών, Master Practitioner in Eating Disorders and Obesity) του ΚΕΑΔΔ σε συνεργασία και υπό την πλήρη εποπτεία του Εθνικού Κέντρου Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED.Έχει εργασθεί ως καθηγήτρια δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης σε ιδιωτικά και δημόσια Ι.Ε.Κ. στα μαθήματα “διατροφής και διαιτολογίας”. Διετέλεσε εξωτερική συνεργάτης στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης στο Ευρωπαϊκό πρόγραμμα «ναι στα φρούτα ναι στα λαχανικά» .Aπό το 2009 εργάζεται ως ιδιώτης διαιτολόγος στο προσωπικό της γραφείο στη Θεσσαλονίκη. Αρθρογράφησε στην εφημερίδα «Μακεδονία», στα περιοδικά «Εξώστης press» και «Ελληνικό σπίτι». Έχει πραγματοποιήσει ομιλίες σε τοπικές βιβλιοθήκες ,αθλητικούς συλλόγους , νηπιαγωγεία ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές εκπομπές.
Παρακολούθησε και συνεχίζει να παρακολουθεί σεμινάρια διατροφής για την υγεία του πληθυσμού όπως για τον σακχαρώδη διαβήτη, την παιδική παχυσαρκία και τον μητρικό θηλασμό. Είναι μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διατροφής και Διαιτολογίας. Σχετικά με τα παραμύθια έχει παρακολουθήσει πέντε κύκλους σεμιναρίων δημιουργικής γραφής και κατέχει το αντίστοιχο δίπλωμα από την εταιρεία Harmony and Creativity. Έργα της που έχουν εκδοθεί είναι “O Αη Βασίλης δεν χωράει στην στολή του” από τις εκδόσεις Οσελότος και “Ο Χιονάνθρωπος και το Σκιάχτρο” σε συλλογή παραμυθιών «Παραμυθούγεννα» από τις εκδόσεις bookproject. Ζει κι εργάζεται στη Θεσσαλονίκη.
(Πηγή: "The Book Project", 2023)
