Καφφέ, Δήμητρα Η Δήμητρα Καφφέ γεννήθηκε στη Λάρισα και διαμένει μόνιμα στον Τύρναβο. Τα κύρια ενδιαφέροντά της είναι το περιβάλλον και η προστασία του και δραστηριοποιείται σε αντίστοιχα θέματα με στόχο την ορθή και ολοκληρωμένη πληροφόρηση της κοινής γνώμης. Είναι διπλωματούχος Μηχανικός Περιβάλλοντος της Πολυτεχνικής Σχολής του ΔΠΘ και κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών με αντικείμενο ειδίκευσης τον Περιβαλλοντικό Σχεδιασμό Έργων Υποδομής από το ΕΑΠ. Από τον Απρίλιο του 2021 είναι Υποψήφια Διδάκτωρ του Τμήματος Περιβάλλοντος του ΠΘ. Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια ενηλίκων της μη τυπικής εκπαίδευσης από τον Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. Ανήκει στο μητρώο πιστοποιημένων εκπαιδευτών προγραμμάτων Λ.Α.Ε.Κ. του Ο.Α.Ε.Δ., στο Μητρώο Εκπαιδευτών του ΕΚΠΑ/ΕΛΚΕ και στο Μητρώο Κύριου Διδακτικού Προσωπικού του Ε.Κ.Δ.Δ.Α. Επίσης, είναι ενταγμένη: στο Μητρώο Επιστημονικών Συνεργατών του ΙΝ.Ε. της Γ.Σ.Ε.Ε., το Μητρώο Αξιολογητών–Επιτηρητών−Ελεγκτών–Επιθεωρητών−Εμπειρογνωμόνων του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π., το Μητρώο Αξιολογητών και Ελεγκτών ΕΦΔ και το Μητρώο Εκπαιδευτών και Συντελεστών Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων της Ε.Ε.Τ.Α.Α. Από το 2014 ασχολείται με την εκπαίδευση ενηλίκων διδάσκοντας μαθήματα σχετικά με το περιβάλλον σε Δ.Ι.Ε.Κ. και τον γραμματισμό «Περιβαλλοντική Εκπαίδευση» σε ΣΔΕ. Από το 2017 ασχολείται με την συγγραφή και αυτοέκδοση βιβλίων με θεματολογία το περιβάλλον και την προστασία του. Καθώς, επίσης, με την συγγραφή, εικονογράφηση και αυτοέκδοση βιβλίων παιδικής λογοτεχνίας.