Ο Γιώργος Στ. Καραδήμος γεννήθηκε στο Περιστέρι Πωγωνίου Ηπείρου και σπούδασε Νομικές και Πολιτικές Επιστήμες. Διετέλεσε για δύο συνεχείς διετίες αντιπρόεδρος της Ηπειρωτικής Νεολαίας Αθηνών, στην περίοδο που η Οργάνωση τα μέγιστα συνέβαλε για την ίδρυση του τρίτου -τότε- Πανεπιστημίου στη χώρα μας με έδρα του τα Γιάννινα.Δε διέκοψε και έχει συνεχή επαφή με την ιδιαίτερή του πατρίδα, εκδηλώνοντας με την συμμετοχή του ζωηρότατο ενδιαφέρον για τα προβλήματά της.
Είναι πρώην Διευθυντής του Εθνικού Τυπογραφείου.
