Ο Σπυρίδων Ευσταθίου κατάγεται από την Ελεούσα Ιωαννίνων, γεννηθείς εκεί το 1978. Είναι εν ενεργεία Αξιωματικός των Ενόπλων Δυνάμεων, απόφοιτος της Σχολής Ευελπίδων το έτος 2001. Υπηρέτησε σε διάφορες θέσεις στην Αθήνα, στη Σάμο, στα Ιωάννινα, στο Σουφλί, στη Θεσσαλονίκη, στο Αφγανιστάν, στη Κύπρο και στο Διδυμότειχο. Στην περιοχή του βορείου Έβρου υπηρετεί και δραστηριοποιείται από το 2009 έως και σήμερα.
Παντρεμένος με της Ειρήνη Δελήμπαλτα και έχουν 2 υιούς.
Από το 2018 είναι κάτοχος του Μεταπτυχιακού Διπλώματος Σπουδών ¨Τοπική Ιστορία – Διεπιστημονικές Προσεγγίσεις¨ του Τμήματος Ιστορίας και Εθνολογίας της Σχολής Κλασικών και Ανθρωπιστικών Σπουδών του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης, ενώ από τον Σεπτέμβριο του 2023 είναι διδάκτορας Λαογραφίας του ιδίου πανεπιστημίου.
Παράλληλα είναι εκ των ιδρυτών, χοροδιδάσκαλος και πρώτος πρόεδρος του Συλλόγου Ηπειρωτών Βορείου Έβρου και Φίλων ¨ΑΠΕΙΡΩΤΑΝ¨, με έδρα την Ορεστιάδα, καθώς και εκ των ιδρυτών και χοροδιδάσκαλος της Αδελφότητας Ηπειρωτών Κύπρου και Φίλων ¨Η Ολυμπιάς¨.
Ομιλεί αγγλικά, ισπανικά και ρωσικά.
(Πηγή: "Εκδόσεις Μολύβι", 2023)
