Αναστασιάδου, Ελισώ Γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Είναι υποψήφια διδάκτωρ συνταγματικού δικαίου, υπότροφος ΙΚΥ και δικηγόρος Θεσσαλονίκης. Σπούδασε νομικά στο ΑΠΘ, απ' όπου έλαβε το πτυχίο της και μεταπτυχιακό δίπλωμα με άριστα, και στο Πανεπιστήμιο του Μονπελιέ, απ' όπου έλαβε DEA Δημοσίου Δικαίου. Μεταξύ άλλων, έχει δημοσιεύσει τη μελέτη "Η αρχή της ανθρώπινης αξιοπρέπειας στη γαλλική έννομη τάξη: Η μεταλλαγή μιας περιοριστικής ρήτρας σε ερμηνευτική παράμετρο", "Το Σύνταγμα" (2003), καθώς και συμβολές σχετικά με την ιστορία του Τύπου κατά τον 19ο αιώνα στο συλλογικό έργο "Ιστορία των Ελλήνων", εκδ. "Δομή" (2006).