Η Πάρη Ντελκή γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ιστιαία. Το 1987 πήρε το πτυχίο της Νομικής Σχολής Αθηνών, σπουδάζοντας Πολιτικές και Οικονομικές Επιστήμες. Επέλεξε να εξειδικευτεί ως εκπαιδευτικός, μέσω της ΑΣΠΑΙΤΕ ΣΕΛΕΤΕ, συμμετέχοντας σε πλήθος σεμιναρίων τόσο για την Οικονομία όσο και την Εκπαίδευση.Έφτιαξε την οικογένειά της στο Ηράκλειο της Κρήτης και έχει μια κόρη την Ελβίρα. Από το 1989 δίδαξε Κοινωνιολογία, Οικονομία και Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων, σε πολλά φροντιστήρια καθώς και στο ΠΑΓΚΡΗΤΙΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΡΙΟ, ενώ έκανε τα πρώτα της δημοσιογραφικά βήματα στην Κρήτη. Το 2002 κυκλοφόρησαν σε Ελλάδα και Κύπρο τα πρώτα της σχολικά βοηθήματα για την Οικονομία και τη Διοίκηση Επιχειρήσεων.
Μετά το 2004 εγκαταστάθηκε στην Ιστιαία, όπου συνέχισε να διδάσκει μέχρι σήμερα, διατηρώντας φροντιστήριο ειδικότητας Οικονομικών μαθημάτων. Παράλληλα ασχολήθηκε με τη δημοσιογραφία, αρχικά στην Κρήτη και στη συνέχεια στην Εύβοια. Μετά από έναν μακρόχρονο κύκλο δημοσιογραφικής πορείας, από το 2011 μέχρι και το τέλος του 2015, ανέλαβε την έκδοση της εβδομαδιαίας εφημερίδας «Παλμός της Βόρειας Εύβοιας».
Από το 2016 ακολουθώντας την ηλεκτρονική επανάσταση, είναι διευθύντρια της ιστοσελίδας και εκδότρια του ηλεκτρονικού τεύχους του palmosev.gr, το οποίο είναι ενταγμένο στον Διεθνή Συλλογικό Κατάλογο Εκδόσεων σε σειρές στο Παρίσι και ως πηγή βρίσκεται στην Εθνική Βιβλιοθήκη της Ελλάδας και σε έντυπη και σε ηλεκτρονική μορφή. Παράλληλα πρόσφατα το palmosev.gr είναι από τις λίγες επίσημες ιστοσελίδες στη χώρα, ταυτοποιημένη από το Υπουργείο Τύπου.
Η ίδια είναι μέλος της Ομοσπονδίας Εκπαιδευτικών Φροντιστών Ελλάδας (ΟΕΦΕ), της Ένωσης Συντακτών Επαρχιακού Τύπου (ΕΣΕΤ) και της Εταιρείας Ευβοϊκών Σπουδών.
