Παναγιωτάκης, Κώστας Γεννήθηκε στα Χανιά το 1968. Αρίστευσε στο Κλασικό Λύκειο Χανίων και στη Φιλοσοφική Σχολή του Παν/μίου Κρήτης (Ρέθυμνο), όπου ειδικεύθηκε στα λατινικά. Ως υπότροφος του Ι.Κ.Υ. (1990-1993) για μεταπτυχιακές σπουδές στο σκωτικό Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης ασχολήθηκε υπό την εποπτεία του καθηγητή P. G. Walsh, με το έργο του Πετρωνίου. Ταυτόχρονα με τη λήψη του διδακτορικού του διπλώματος το 1993, διορίζεται λέκτορας της λατινικής γλώσσας και φιλολογίας στο ίδιο Παν/μιο. Έχει δημοσιεύσει σε διεθνή περιοδικά (Classical Quarterly, Zeitschrift fur Papyrologie und Epigraphik, Mnemosyne, κ.ά.) μελέτες και βιβλιοκρισίες για το μυθιστόρημα του Πετρωνίου, το θέατρο του ρωμαϊκού μίμου και τη Νέα Κωμωδία. Το 1995 κυκλοφόρησε από τον οίκο E. J. Brill του Leiden η μονογραφία του: Theatrum Arbitri. Theatrical elements in the Satyrica of Petronius. Εξέδωκε στη "Βιβλιοθήκη Αρχαίων Συγγραφέων" ("Στιγμή" 1996) την κωμωδία του Τερεντίου Οι Αδελφοί. Με τη συνεργασία του δίδυμου αδελφού του Στέλιου, επίσης λατινιστή και ερευνητή του έργου του Απουλήιου, ετοιμάζει για τις εκδόσεις Μ.Ι.Ε.Τ. μετάφραση στα ελληνικά της κλασικής μελέτης του P. G. Walsh, The roman novel.