Νικολαΐδου, Ευδοκία Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη "Διοίκηση Μονάδων Υγείας" του Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστημίου Πάτρας. Εκπαιδεύτηκε και εφαρμόζει μεθόδους της Γνωστικής Συμπεριφορικής Ψυχοθεραπείας και της Ψυχοδυναμικής Προσέγγισης.
    Είναι υπεύθυνη του τμήματος της Κατ' Οίκον Φροντίδας και των Μέσων Κοινωνικής Δικτύωσης της Alzheimer Hellas και έχει τον σχεδιασμό και την επιμέλεια του περιοδικού της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Alzheimer "Επικοινωνία για τη νόσο Alzheimer". Από το 2008 διατηρεί το ιδιωτικό Κέντρο Ψυχοθεραπείας inVivo ασκώντας ατομική και ομαδική ψυχοθεραπεία σε ενήλικες και παιδιά.
    Αρθρογραφεί στον έντυπο και στον ηλεκτρονικό τύπο. Συμμετέχει ενεργά σε διάφορες δράσεις σε συνεργασία με δημόσιους φορείς και ιδιώτες.