Διεργασίες διαχωρισμού με μεμβράνες

Οι διεργασίες διαχωρισμού με μεμβράνες είναι από τις πιο σύγχρονες τεχνικές φυσικών διαχωρισμών, που χρησιμοποιούνται σήμερα στη Χημική Μηχανική. Πρόκειται ουσιαστικά για διεργασίες μεταφοράς μάζας μέσα από μεμβράνες και για διαχωρισμούς με μικρή, για το σκοπό αυτό, απαιτούμενη ενέργεια. Το γεγονός αυτό τις κάνει ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες, εκτός των άλλων, για τη βιομηχανία τροφίμων, όπου συχνά έχουμε την παραγωγή ευαίσθητων στη θερμοκρασία προϊόντων. Ως μειονέκτημα θα πρέπει ωστόσο να αναφερθεί εδώ η μικρή οικονομικότητα, που συχνά παρουσιάζουν οι διεργασίες αυτές στην πράξη, λόγω του γεγονότος ότι στηρίζονται, σε ορισμένες περιπτώσεις, στο φαινόμενο της μοριακής διάχυσης -που είναι ως γνωστόν ένα πολύ αργό φαινόμενο. Ευχόμαστε το βιβλίο αυτό να αποτελέσει ένα χρήσιμο βοήθημα για όσους ενδιαφέρονται να ασχοληθούν με τις εφαρμογές των διαφόρων μεμβρανών στις φυσικές διεργασίες διαχωρισμού.