Κρόκος - σαφράν

Κρόκος, ζαφορά, τζαφορά, ζαφουράνα, σαφράνι, safran, saffron, zafferano, zafaran: Ιστορία και μαγειρική Τύπος: Βιβλίο
Συγγραφέας:
Εκδόσεις: Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης
- Χρονολογία Έκδοσης: Οκτώβριος 2004
- Σελίδες: 215
- ISBN-13: 978-960-86394-0-9
- Διαθεσιμότητα: **Αποστέλλεται κατόπιν παραγγελίας σε 2-4 ημέρες και εφόσον υπάρχει στον εκδότη
αρχική τιμή: 18.67 € τιμή βιβλιοχώρας: 16.80  
Με την παρούσα έκδοση επιχειρείται για πρώτη φορά η παρουσίαση των χρήσεων του κρόκου στη μαγειρική. Αν και χρησιμοποιείται ευρύτατα ανά το κόσμο, στην χώρα μας μόνο μια μικρή ομάδα πληθυσμού είναι ενήμερη για τις καταπληκτικές του ιδιότητες και τις πολλαπλές του χρήσεις. Το ελληνικό Saffron είναι ένα πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό, με ιδιαίτερα γευστικές, χρωστικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Από την αρχαιότητα είχε εκτιμηθεί σε τόσο μεγάλο βαθμό, ώστε να κριθεί άξιο λόγου και αναφοράς (Παλαιά Διαθήκη, Όμηρος). Αναμφισβήτητα, δεν ήταν μόνο η "τέρψη", αλλά κυρίως η ωφέλεια που το κατέστησε στη συνείδηση εμπόρων και καταναλωτών σαν το πολυτιμότερο μπαχαρικό. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
ISBN13: 978-960-86394-0-9
Συγγραφέας: Βουτσινά, Εύη Λ.
Εκδότης: Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης
Χρονολογία Έκδοσης: Οκτώβριος 2004
Σελίδες: 215
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σχήμα: 19χ20
Διαθεσιμότητα: Κυκλοφορεί
Βάρος: 554 γραμμάρια
Είδος: Βιβλίο