Μαυροειδής, Γεώργιος Γ. Σπούδασε Ψυχολογία και Παιδαγωγικά, ως υπότροφος του Ι.Κ.Υ., στο Βέλγιο και στη Γαλλία. Υπηρέτησε ως Σχολικός Σύμβουλος Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης, ως Σύμβουλος του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου, υπεύθυνος για την Προσχολική Αγωγή και ως Επίκουρος Καθηγητής στο Παιδαγωγικό Τμήμα Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Κρήτης. Δίδαξε, επίσης, ως επισκέπτης καθηγητής σε ελληνικά και ξένα πανεπιστήμια. Από το 1995 έως το 2000 υπηρέτησε ως Σύμβουλος για θέματα εκπαίδευσης στη Μόνιμη Ελληνική Αντιπροσωπεία της UNESCO στο Παρίσι. Διετέλεσε Πρόεδρος του Τμήματος Πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου. Από το 2001 μέχρι σήμερα είναι Κοσμήτορας της Σχολής Επιστημών Αγωγής του Intercollege (Κύπρος). Οι επιστημονικές και ερευνητικές του δραστηριότητες εστιάζονται σε θέματα Προδημοτικής Εκπαίδευσης. Έχει δημοσιεύσει βιβλία και άρθρα, αυτοτελώς ή σε συνεργασία στην ελληνική και τη γαλλική γλώσσα, έχει λάβει μέρος σε πολλά ερευνητικά προγράμματα και έχει παρουσιάσει διάφορες μελέτες σε παιδαγωγικά συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.