Γεωργουδάκη, Αικατερίνη Η Αικατερίνη Γεωργουδάκη είναι ομότιμη καθηγήτρια του ΑΠΘ. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη. Έκανε προπτυχιακές σπουδές στο τμήμα αγγλικής γλώσσας και φιλολογίας του ΑΠΘ, μετεκπαιδεύσεις στα Πανεπιστήμια της Οξφόρδης και του Λονδίνου και μεταπτυχιακές σπουδές (ΜΑ και ΡhD) στο αγγλικό τμήμα του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Αριζόνα, ΗΠΑ, με ειδίκευση στην αμερικανική λογοτεχνία.
Γράφει στην ελληνική και αγγλική γλώσσα. Ο κύριος όγκος του συγγραφικού της έργου είναι επιστημονικές μελέτες για την αμερικανική λογοτεχνία του 19ου και 20ού αιώνα. Δημοσιεύθηκαν σε βιβλία και επιστημονικά περιοδικά στις ΗΠΑ, Ευρώπη και Ελλάδα. Οι συγκριτικές της μελέτες επικεντρώνονται στην επίδραση του ελληνικού και άλλων ευρωπαϊκών πολιτισμών σε Αμερικανούς συγγραφείς, στην υποδοχή του έργου Αμερικανών συγγραφέων από Έλληνες κριτικούς, στη μετάφραση των έργων τους στα ελληνικά και την επίδραση τους σε Έλληνες συγγραφείς, στη σύγχρονη λογοτεχνία Ελληνίδων της διασποράς και Αμερικανίδων, στις σπουδές γυναικείων θεμάτων στην Ελλάδα και Ευρώπη, κ.ά. Έχει δημοσιεύσει επίσης ποιήματα και πεζογραφήματα στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.