Περγιάλης, Γιώργος Ο Γιώργος Περγιάλης γεννήθηκε στις 10 Δεκεμβρίου 1964 στην πόλη Herbrechtingen της Γερμανίας, κοντά στην Βαυαρική πρωτεύουσα, το Μόναχο. Οι φίλοι και συνάδελφοι του τον χαρακτηρίζουν ως αντιφατικό μαχητή και επαναστάτη των πολεμικών τεχνών, την "παράδοση με ανοιχτό μυαλό", και τον κατατάσσουν στους top Έλληνες δασκάλους του τόπου. Υπήρξε διοργανωτής 7 Πανελλήνιων Πρωταθλημάτων Semi-Contact και 3 Πανελληνίων Φεστιβάλ Πολεμικών Τεχνών, καθώς και συντονιστής και παρουσιαστής κορυφαίων διοργανώσεων Kick Boxing και Karate. Έχει παρουσιαστεί σε αθλητικές εκπομπές των τηλεοπτικών καναλιών Mega, ΑΝΤ1, Star, ΕΤ1, ΕΤ2, Alpha και σε αρκετά πρωϊνά της εκπομπής "Πρωινός καφές" με την Ρούλα Κορομηλά. Αφιερώματα σε αγώνες, διοργανώσεις και δραστηριότητες του Γιώργου Περγιάλη, έχουν καταγράψει οι αθλητικές εφημερίδες με εγκεκριμμένους δημοσιογράφους: Κατερίνας Ιωακείμ & Κώστα Τατάκη στην Sportime, Ιουλίας Ράπτη και Βασίλη Γαλούπη στον Φίλαθλο, Αλέκο Δημητριάδη και Φώτη Κατσούφη από την Ώρα για Σπορ, Κώστα Χαβέλα στο Φως και οι παλαιότεροι όλων Λάζαρο Πατσουράκο και Παναγιώτη Ξανθόπουλο στην Αθλητική Ηχώ. Εκφωνητής και παρουσιαστής της πρώτης ραδιοφωνικής εκπομπής μαχητικών τεχνών εν έτη 1988 &1989 στο σταθμό Κανάλι 107 του Πειραιά με την 60΄ εκπομπή του Ο Κόσμος των Μαχητικών Σπορ, ενώ διατέλεσε τηλεοπτικός παρουσιαστής και παραγωγός δικής του εκπομπής στο τηλεοπτικό ιδιωτικό κανάλι του Πειραιά TV Magic, με την εκπομπή Ανθρώπινες Πολεμικές Μηχανές που υπήρξε και η πρώτη τηλεοπτική εκπομπή μαχητικών σπορ στην ελληνική ιστορία, από το 1990 μέχρι το 1992 και από το 1994 μέχρι και το 1997. Καλεσμένοι του υπήρξαν οι διασημότεροι Έλληνες και ξένοι δάσκαλοι των πολεμικών και μαχητικών τεχνών, όπως από την Κορέα οι Grand Master Hwang Kee, Master H. C. Hwang, Master Kun Hwa Lee, Grand Master Choi, από Ολλανδία ο Master Yan de Haan, από Αμερική οι John Sepulveda και Marshall Pereira, από Αργεντινή ο Sergio Pariga, οι Δημήτρης Αθανασίου, Γιώργος Ελευσινιώτης, Τέρρυ Αλεξανδράκος, Μιχάλης Κοσσυβάκης, Διονύσης Κυβετός, Δημήτρης Σώρκος, Κώστας Τζώτζος, Γιώργος Μαυρωνάς, Γιάννης Νικολάου, Σπύρος Μπουρνάζος και Τάκης Τσιβιλής.
    Ο Γιώργος Περγιάλης έχει γράψει δεκάδες άρθρα και εργασίες που φέρνουν την υπογραφή του ως αρθρογράφος και αρχισυντάκτης σε όλα σχεδόν τα μαχητικά περιοδικά που κυκλοφόρησαν στην Ελλάδα τα τελευταία 25 χρόνια και έχει επιμεληθεί κορυφαία εξώφυλλα σε συνολικά 10 περιοδικά με τα οποία συνεργάστηκε. Ανήκοντας στη γερμανική δημοσιογραφία από το 1998, υπήρξε συνεκδότης δύο περιοδικών με έδρα την Στουτγάρδη της Γερμανίας μαζί με τον μεγαλύτερο αδελφό του Δημήτρη, του γερμανόφωνου ελληνικού περιοδικού Neafon που απευθύνονταν σε αναγνώστες της Κεντρικής Ευρώπης και παράλληλα του ομογενειακού περιοδικού Οδηγός της Διασποράς. Έχει καλύψει εκτενή ρεπορτάζ σε ποικίλα θέματα όπως το εθνικό θαλάσσιο πάρκο της Αλοννήσου στις Β. Σποράδες, την Ανώπολη Χανίων, την Κέρκυρα, τα έργα του Μετρό και της Αττικής οδού, το αεροδρόμιο των Σπάτων, η πορεία των ελληνικών ποδοσφαιρικών ομάδων του Παναθηναϊκού και του Ολυμπιακού στο Champions League, η Διεθνή Ολυμπιακή Επιτροπή και οι Ολυμπιακοί αγώνες του 2004, το παγκόσμιο πρωτάθλημα Άρσης Βαρών κ.ά.. Κάλυψε με ρεπορτάζ και συνεντεύξεις εξέχουσες προσωπικότητες του πολιτικού, κοινωνικού και αθλητικού χώρου, όπως τον πρωθυπουργό Κώστα Σημίτη, τον υπουργό δικαιοσύνης Ευάγγελο Γιαννόπουλο, τον υπουργό Μεταφορών Αλέκο Βούλγαρη, την πρόεδρο του Αθήνα 2004 Γιάννα Αγγελοπούλου, τον πρόεδρο της ΔΟΕ Jaques Roge, το διευθυντή του μουσείου Κυκλαδικής τέχνης κ. Σταμπολίδη, το Γιώργο Αλκαίο, τον Γιώργο Κωσταντόπουλο, τον Κώστα Ντάβαρη, τη Ντόλυ Γουλανδρή, τον πρόεδρο του ΠΑΟ Γιώργο Φιλλιπίδη, τους Ολυμπιονίκες Μιχάλη Μουρούτσο και Πύρο Δήμα. Το 2004 εκδίδει το δίγλωσσο περιδικό IN fightsport που είναι το μόνο ελληνικό περιοδικό του χώρου που διαπιστεύεται στην Ιαπωνία και στην "Ολυμπιάδα" του Kick Boxing, τα "Κ-1", και τον Δεκέμβρη του 2004 εκδίδει ένα εικονογραφημένο βιβλίο-εγχειρίδιο με τίτλο Η πρακτική της Αυτοάμυνας.
    Το 2010 μετοικεί στη Μελβούρνη της Αυστραλίας, εκλέγεται πρόεδρος της παγκόσμιας ομοσπονδίας Kick Boxing - WKF για την Ωκεανία και αρθρογραφεί για το αγγλόφωνο περιοδικό OPA και το περιοδικό του χώρου International Kickboxer. Παράλληλα, ανήκει στο team της εταιρίας Elite Boxing και με έδρα την Μπανγκόνγκ της Ταϊλάνδης συμμετέχει στην επαγγελματική εξαγωγή του Ταϊλανδικού μποξ (Muay Thai) με τους αγώνες "Thailand Vs Chalenger", ενώ δημιουργεί νέα εστία πρωταθλητών στην ανατολική Τσάβα της Ινδονησίας.